Nakrycie stołu nie jest obowiązkiem zarządzającego kuchnią, jednakowoż ta wiedza przy większych obiadach jest dla gospodyni potrzebna. Stoły powinny być ustawione wzdłuż pokoju jadalnego, jeśli zaś pokój nie jest dość długi, można ustawić w podkowę. Po nakryciu obrusem stawia się na środku stołu wazon z kwiatami, kosze z owocami i kilka drobnych pieprzniczek i solniczek. […]